Συνολικές προβολές σελίδας

Δευτέρα, 29 Ιουνίου 2009

Συνταγή τεχνητής γυρεόπιττας






Η πίτα μόλις ζυμώθηκε!











...Στη σακούλα












...στο τελάρο έτοιμες για μεταφορά.





Μια φανταστική γυρεόπιττα κατάλληλη σε εποχές έλλειψης γύρης πχ μέσα στα πεύκα τον Αύγουστο είναι η εξής:
1. Υλικά για 100 κιλά πίτες
* 25 κιλά άχνη σόγιας για μελισσοκομική χρήση ( θα βρείτε πχ στην Νικήτη Χαλκιδικής στον Χουχούτα με περίπου 25 ευρώ)
*6 κιλά γύρη (πιο καλά σε σκόνη , κοστίζει το σακί των 12,5 κιλών 45 περίπου ευρώ)
* 6 κιλά μέλι ( προαιρετικά κόστος για μας 20 ευρώ )
*50 κιλά ζάχαρη ( κόστος 37 ευρώ)
*περίπου 12 κιλά νερό
*1 μαγιά μπύρας ( πακετάκι 500 γραμμ., πωλείται στους φούρνους 2 ευρώ περίπου
*προληπτικά 250 ml ηλιέλαιο ( για την απώθηση της βαρρόα αν υπάρχει)

2. Διαδικασία ερασιτεχνικής παραγωγής :
*ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε σε αυτό τη ζάχαρη
*μόλις γίνει χλιαρό προσθέττουμε την γύρη και την διαλύουμε και αυτήν (θέλει χέρια)
*διαλύουμε την μαγιά
*ρίχνουμε το λάδι
*ο βοηθός ρίχνει σόγια (όσο πάρει που λένε οι μετρ ) και ο ζυμωτής ζυμώνει μέχρι να γίνει μια μάλλον σκληρή ζύμη
*συσκευάζουμε σε σακουλάκια 0.5-1 κιλού .
Τελικό κόστος 1,10 ευρώ ανά κιλό .Αν δεν χρησιμοποιηθούν άμεσα μπορούν να φυλαχτούν σε ψυγείο ή να μπουν σε καταψύκτη για ένα βράδυ ώστε να μην βγάλουν σκουλήκια και στην συνέχεια να φυλαχτούν σε δροσερό μέρος ( αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε μετά 1-2 μήνες την ίδια διαδικασία ,εγώ έχω φυλάξει πίτες από Σεπτέμβρη μέχρι Απρίλη με αυτόν τον τρόπο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Αρχειοθήκη ιστολογίου